English
Kalau lagi masak dan bawang merah habis, rasanya pasti ada yang kurang, ya? Bumbu satu ini memang hampir selalu ada di dapur. Mau bikin tumisan, sambal, sampai masakan berkuah, biasanya dimulai dari bawang merah dulu.
Bukan cuma sekadar pelengkap, ternyata bawang merah punya beberapa fungsi penting dalam masakan. Yuk, kita bahas satu per satu.
Kenapa Bawang Merah Penting dalam Masakan?
1. Membuat Rasa Masakan Lebih “Hidup”
Bawang merah mengandung senyawa alami yang membantu memperkuat rasa makanan. Saat ditumis, aromanya keluar dan membuat masakan terasa lebih sedap.
Itulah sebabnya banyak orang merasa masakan tanpa bawang merah terasa kurang mantap. Bahkan, dalam beberapa resep, bawang merah bisa membantu mengurangi penggunaan penyedap rasa buatan.
2. Memberikan Rasa Gurih Alami
Selain memperkuat rasa, bawang merah juga memberikan sensasi gurih yang lembut. Saat dihaluskan bersama bumbu lain, rasanya menyatu dan memperkaya cita rasa masakan.
Biasanya bawang merah digunakan dalam:
- Sambal
- Tumisan
- Gudeg
- Sambal goreng
- Aneka masakan berkuah
Tanpa bawang merah, rasa gurih alami itu biasanya tidak keluar maksimal.
3. Membantu Membentuk Aroma yang Menggugah Selera
Coba bayangkan bawang merah yang sedang ditumis di wajan panas. Harumnya langsung memenuhi dapur, kan?
Aroma inilah yang membuat masakan terasa lebih menggoda. Bahkan sebelum dicicipi, baunya saja sudah bikin lapar duluan.
4. Memberikan Warna Alami pada Makanan
Tidak hanya daging umbinya, kulit bawang merah pun bisa dimanfaatkan. Dalam beberapa masakan tradisional, kulit bawang merah digunakan untuk memberi warna kecokelatan alami, misalnya pada telur pindang.
Cukup direbus bersama bumbu, kulit bawang bisa membantu menghasilkan warna yang lebih cantik tanpa pewarna tambahan.
Cara Menggunakan Bawang Merah dalam Masakan
Bawang merah bisa diolah dengan beberapa cara, tergantung kebutuhan masakan:
- Diiris tipis lalu digoreng sebagai taburan
- Dihaluskan bersama bumbu dasar
- Ditumis sebagai awal memasak
- Dijadikan acar sebagai pelengkap
Dalam industri makanan pun, bawang merah sering diolah menjadi bawang goreng kemasan atau tepung bawang untuk mempermudah penggunaan.
Bumbu Sederhana, Peran Luar Biasa
Dari rasa, aroma, sampai warna, bawang merah punya peran yang tidak bisa digantikan begitu saja. Tidak heran kalau hampir semua masakan Indonesia selalu diawali dengan bawang merah.
Jadi mulai sekarang, jangan anggap remeh bumbu dapur yang satu ini ya.
Sekecil apa pun bentuknya, fungsinya besar sekali dalam menciptakan masakan yang lezat di meja makan keluarga.
