English
Setiap hari kita tentu nggak lepas dari aktivitas memasak di dapur. Mulai dari menyiapkan sarapan, bekal anak, sampai makan malam keluarga. Cara memasak yang dipilih ternyata sangat berpengaruh pada rasa, tekstur, dan kandungan gizi makanan. Supaya nggak salah pilih, yuk kenali berbagai teknik memasak berikut ini.
1. Mengukus
Mengukus sering jadi pilihan ibu-ibu yang ingin menyajikan makanan lebih sehat. Teknik ini tidak menggunakan minyak dan hanya memanfaatkan uap panas, sehingga nutrisi dalam makanan, terutama sayuran, bisa lebih terjaga.
Meski begitu, hasil masakan kukus biasanya terasa lebih hambar. Agar tetap enak, kamu bisa menambahkan sedikit bumbu, saus, atau mentega setelah makanan matang.
2. Menumis
Menumis cocok untuk masakan sehari-hari yang ingin serba cepat dan praktis. Dengan sedikit minyak dan waktu memasak yang singkat, warna serta tekstur sayuran bisa tetap segar dan menggugah selera.
Namun, jika menumis terlalu lama atau menggunakan api besar, beberapa vitamin tetap bisa berkurang. Jadi, sebaiknya masak secukupnya saja agar gizinya tetap terjaga.
3. Menggoreng
Menggoreng jadi teknik favorit karena bisa membuat makanan terasa renyah dan gurih. Lauk seperti ayam, tempe, atau ikan goreng memang selalu jadi andalan di meja makan.
Sayangnya, teknik ini menggunakan minyak panas yang bila dipakai berulang kali kurang baik untuk kesehatan. Supaya lebih aman, gunakan minyak yang lebih sehat dan hindari menggoreng terlalu lama.
4. Merebus
Merebus adalah cara memasak yang paling sederhana dan mudah dilakukan. Cocok untuk sup, sayur bening, atau mengolah ikan tertentu.
Namun, sayuran yang direbus terlalu lama bisa kehilangan banyak vitamin karena larut dalam air. Sebagai alternatif, kamu bisa mencoba blanching, yaitu merebus sayur sebentar saja agar tetap segar dan bergizi.
5. Memanggang dengan Oven
Memanggang dengan oven biasanya digunakan untuk membuat kue, roti, atau pizza. Panasnya merata sehingga hasil masakan matang dengan baik dan aromanya menggoda.
Tetap perhatikan waktu dan suhu memanggang, karena proses yang terlalu lama bisa mengurangi kandungan vitamin tertentu di dalam makanan.
6. Membakar atau Memanggang dengan Api Terbuka
Teknik ini sering digunakan untuk daging, ayam, atau ikan agar rasanya lebih sedap dan aromanya khas. Cocok untuk acara kumpul keluarga atau akhir pekan.
Namun, karena menggunakan suhu tinggi, nutrisi bisa berkurang dan makanan berisiko gosong jika tidak diawasi. Pastikan prosesnya tepat agar tetap aman dikonsumsi.
7. Memasak dengan Microwave
Microwave tidak hanya untuk menghangatkan makanan, tetapi juga bisa digunakan untuk memasak bahan tertentu. Kelebihannya, prosesnya cepat dan praktis, serta nutrisi makanan relatif lebih terjaga.
Meski begitu, tidak semua bahan makanan cocok dimasak dengan microwave. Pastikan wadah dan bahan yang digunakan aman untuk alat ini.
8. Mengolah dengan Cara Pickling (Acar)
Pickling atau membuat acar dari sayur dan buah memberi rasa segar dan unik pada makanan. Jenis olahan ini juga mengandung vitamin dan mineral tertentu yang baik untuk tubuh.
Namun, karena acar biasanya mengandung cukup banyak garam, sebaiknya dikonsumsi secukupnya saja agar tidak berdampak buruk bagi kesehatan.
