English
Kadang kita sudah niat banget masak yang terbaik buat di rumah. Sayur segar, bumbu alami, minyak juga dipilih yang bagus. Tapi ada satu hal yang sering luput dari perhatian: alat masak yang dipakai sehari-hari.
Padahal, alat masak ikut menentukan apakah masakan kita benar-benar aman dikonsumsi atau tidak.
Alat Masak Bisa Jadi Sumber Risiko Tanpa Disadari
Beberapa peralatan masak, terutama yang berlabel anti lengket, dibuat dengan campuran bahan kimia tertentu. Saat terkena panas tinggi, lapisan ini bisa bereaksi dan melepaskan zat yang berpotensi masuk ke makanan atau terhirup bersama udara.
Environmental Working Group (EWG), organisasi lingkungan dari Amerika, menyebutkan bahwa pelapis anti lengket berbahan kimia dapat mencapai suhu sangat tinggi hanya dalam beberapa menit. Dalam kondisi tersebut, bisa muncul gas dan zat berbahaya yang tidak baik jika terpapar terus-menerus.
Makanya, bukan cuma bahan makanan yang perlu diperhatikan, alat masaknya juga penting.
Kenali Jenis Pelapis Anti Lengket di Dapur
Supaya lebih bijak memilih, ada baiknya kita tahu perbedaan pelapis yang umum digunakan.
Teflon
Pelapis ini memang terkenal praktis karena makanan tidak mudah lengket. Namun, teflon bisa mengeluarkan asap berbahaya jika dipanaskan pada suhu terlalu tinggi atau jika lapisannya sudah mulai rusak.
Kalau masih menggunakan alat masak berlapis teflon, sebaiknya:
- Gunakan api kecil sampai sedang
- Hindari alat masak yang sudah terkelupas
- Pilih spatula kayu atau silikon agar tidak menggores permukaan
Keramik
Pelapis keramik cenderung lebih aman karena umumnya bebas dari bahan berbahaya seperti timbal, kadmium, PFOA, dan PTFE. Bahannya berasal dari mineral alami, sehingga lebih ramah untuk masakan rumahan.
Meski begitu, alat masak keramik juga tetap perlu digunakan dengan panas rendah hingga sedang agar lapisannya tetap awet.
Tips Supaya Masak Lebih Aman di Rumah
Selain memilih alat masak yang tepat, kebiasaan saat memasak juga berpengaruh:
- Hindari memanaskan panci kosong terlalu lama
- Jangan menggunakan api besar berlebihan
- Ganti alat masak jika permukaannya sudah rusak
- Bersihkan dengan spons lembut agar lapisan tidak cepat aus
Langkah kecil seperti ini bisa membantu menjaga kualitas alat masak dan keamanan makanan.
Masak di rumah itu bukan cuma soal kenyang, tapi juga soal rasa aman dan perhatian untuk orang-orang tercinta. Dengan lebih peka terhadap alat masak yang digunakan, kita bisa tetap tenang menyajikan hidangan sehari-hari
